Arroz com leite de coco e amendoim

INGREDIENTES 

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ xícara (chá) de AMENDOIM CORDEIRO torrado sem sal e sem casca
Sal a gosto
2 dentes de ALHO CORDEIRO cortado em lâminas e frito
Cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o arroz cozido, o leite de coco, o tomate, o amendoim, o sal, misture e leve ao fogo até que o leite de coco seque. Salpique o alho, a cebolinha e sirva.