Galinhada

2 kg de frango em pedaços
Água
Sal
Pimenta
8 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
4 dentes de ALHO CORDEIRO amassados
4 tomates sem pele e sem semente
1 pimentão vermelho sem sementes
1 FOLHA DE LOURO CORDEIRO
1 colher (chá) de COLORÍFICO CORDEIRO
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 pimenta de cheiro

Em uma panela, coloque um pouco d'água e seque o frango com ajuda de papel toalha. Reserve uma parte da água. Em outra panela aqueça o azeite e coloque o frango, deixe dourar. Coloque o colorau, a cebola, o alho, os tomates e o pimentão.
Acrescente o louro, o cheiro-verde e a pimenta de cheiro. Deixe apurar. Coloque um pouco da água reservada, mexa e deixe apurar e fique um caldo denso.