Filé de frango recheado

1 peito de frango
Sal e PIMENTA DO REINO CORDEIRO a gosto
100g de presunto fatiado
100g de mussarela fatiada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de FARINHA DE ROSCA CORDEIRO

Corte o peito de frango em 4 filés grossos.Tempere-os com o sal e a pimenta do reino. Com uma faca afiada, abra cada filé formando uma bolsa. Introduza 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto intercaladas e feche cuidadosamente. Passe cada filé recheado primeiro pela farinha de trigo, depois pela mistura de ovo batido com o leite e por último pela farinha de rosca. Frite-os aos poucos em óleo quente, virando-os com o auxílio de uma escumadeira até dourarem dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em seguida.