Kibe delicia

500g de TRIGO PARA KIBE CORDEIRO
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de SEMENTES DE LINHAÇA CORDEIRO
1 cebola picada
500g de carne moída
Sal e PIMENTA DO REINO CORDEIRO
Óleo para untar
3 colheres (sopa) de azeite para pincelar
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
500g de ricota defumada ralada

Em uma tigela, junte o trigo e o caldo de galinha dissolvido na agia fervente. Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até secar a água e esfriar. Acrescente os demais ingredientes da massa e misture bem até ficar homogêneo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível
Untada com a parte da massa. Coloque a ricota ralada, cubra com o restante da massa, pincele com o azeite e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe descansar 10 minutos, desenforme, decore com raspas de limão e sirva.