Filé ao molho madeira

1 peça de file mignon 
1 xícara (chá) de vinho 
4 dentes de ALHO CORDEIRO
folhas de manjericão 
sal e PIMENTA CORDEIRO a gosto 
50gde margarina

Molho:

50g de margarina 
1 cebola ralada 
1 caldo de carne 
1 xícara (chá) de água 
1 colher (sobremesa) de amido de milho 
1 xícara (chá) vinho madeira 
100g de champignon 
sal e PIMENTA CORDEIRO a gosto

Coloque o filé em um recipiente e tempere com vinho, alho, sal, pimenta e folhas de manjericão misturados previamente. Em uma panela derreta a manteiga e frite o filé. A seguir, coloque o caldo do tempero e cozinhe por cerca de 20 minutos. Pingue água quente durante o cozimento (opcional).  

Molho:

Em um recipiente derreta a manteiga e o caldo de carne. Acrescente a cebola e deixe dourar. Agregue o amido de milho. Adicione o vinho madeira aos poucos. Acerte o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Pingue a água aos poucos durante o cozimento. Junte o champignon cortados em lâminas.