Costelinhas Crocantes

12 costelinhas de porco
1 colher (chá) de ALECRIM CORDEIRO
1 colher (chá) de COLORAU CORDEIRO
Suco de limão
½ xícara (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA CORDEIRO
50g de QUEIJO RALADO CORDEIRO
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 colher de manteiga
6 cebolinhas brancas inteiras
1 colher (sopa) de amido de milho
½ cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de MOLHO DE PIMENTA CORDEIRO

Tempere as costelinhas com alecrim, sal, colorau e suco de limão. Deixe tomar gosto.
Em uma tigela, misture a farinha de milho esfarelada, o queijo e o sal. Passe as costelinhas no azeite e, em seguida, empane na farinha de milho.
Transfira as costelinhas para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio preaquecido e asse por 1 hora e 50 min, ou até ficarem assadas e douradas.
Aqueça a manteiga e frite as cebolinhas por 2 min, ou até dourarem. Acrescente o amido de milho dissolvido na água fria, o caldo de legumes dissolvido na água quente, o molho de pimenta e sal.
Cozinhe por mais 2 min, ou ate o molho reduzir. Sirva as costelinhas regadas com o molho.